homofuraneol ol CAS 27538-09-6

1. 음식 및 음료의 향료 요원

homofuraneol은 식품 산업에서 달콤하고 캐러멜 및 과일 향기의 향미 강화제로 널리 사용됩니다.

일반적인 응용 프로그램에는 다음이 포함됩니다.

구운 제품 (케이크, 쿠키, 패스트리)

사탕과 과자

과일 맛이 좋은 제품

유제품 기반 디저트 (아이스크림, 요구르트)

청량 음료와 과일 주스

요리 된 과일, 카라멜 또는 구운 설탕의 풍미를 시뮬레이션하는 데 특히 가치가 있습니다.

2. 개인 간호 및 가정용 제품의 향수

향수, 로션, 샴푸 및 공기 청정제의 향수 성분으로 사용됩니다.

바닐라, 과일 또는 거친베이스를 보완하는 따뜻하고 달콤하며 미식가 메모를 제공합니다.

편안함 또는 향수 테마를 대상으로 아늑하고 식용 품질을 추가합니다.

3. 과일의 천연 아로마 화합물

homofuraneol은 파인애플, 딸기, 라즈베리 및 포도와 같은 다양한 과일에 자연적으로 존재합니다.

그것은 익거나 열 처리 된 과일의 특징적인 향기에 기여합니다.

와인의 풍미 프로파일, 특히 참나무로 나이가 많은 와인의 풍미 프로파일에서 역할을하며 지각 된 품질에 영향을 줄 수 있습니다.

4. Maillard 반응 제품

설탕과 아미노산 사이의 maillard 반응을 통해 열 가공 (베이킹, 로스팅, 카라멜 화) 동안 형성.

요리 및 식품 제형에 사용하여 요리 또는 캐러멜 화 향을 연구하고 복제합니다.

5. 풍미 표준 또는 기준 화합물

감각 패널을 훈련 시키거나 분석 기기를 교정하기위한 기준 화합물로서 감각 분석 또는 향미 화학에 사용됩니다.

낮은 농도의 강력한 아로마 : 냄새 임계 값이 낮으므로 미세한 양도 아로마와 풍미를 크게 향상시킬 수 있음을 의미합니다.

자연스럽고 매력적인 프로필 : 일반적으로 소비자가 잘 좋아하는 달콤하고 카라멜과 같은 약간 과일 향이 제공됩니다.

풍미의 복잡성 향상 : 과일 및 디저트 프로파일에 풍부함과 깊이를 추가하여 전반적인 풍미 인식을 향상시킵니다.

열 안정성 : 적당한 요리 조건에서 안정성으로 인해 열 처리 식품에 사용하기에 적합합니다.

상승 효과 : 바닐린, 에틸 말톨 톨 및 푸라 놀과 같은 다른 맛 화합물과 함께 잘 작동하여 달콤하고 과일 음표를 증폭시킵니다.

GRAS 상태 : 일반적으로 현재 규제 표준 (대부분의 국가)에 따라 식품 및 음료에 사용하기위한 안전 (GRA)으로 인식되어 광범위한 응용 프로그램이 가능합니다.