명세서
| 등급 | USP42/FCC11 |
| 모습 | 흰색 가루 |
| 용해도 (25도) | 물에 드물게 용해; 에탄올에 가용성 |
| Neotame 컨텐츠 (건조 기준) | 97.0~102.0% |
| n - [n - (3,3 - Dimethylbutyl) - l - alpha - aspartyl] - l-phenylanine | 최대 1.5% |
| 다른 관련 물질 | 최대 2.0% |
| pH, 0.5% 용액 | 5.0~7.0 |
| 물 | 최대 5.0% |
| 황산 화산재 | 최대 0.2% |
| 건조 기준으로 특정 회전 [] 20D, 0.5% 용액 | -40.0~-43.4 |
| 녹는 점 | 81도 ~ 84 학위 |
| 선두 | 최대 1mg/kg |
| 미생물 검사 프로젝트 | |
| 에어로빅 플레이트 수 | 250 CFU/G MAX |
| 대장균 | 10 CFU/G MAX |
| 효모와 곰팡이 | 100 CFU/G MAX |
| 살모넬라 | 감지되지 않았습니다 |
| 포도상 구균 아우 레 우스 | 감지되지 않았습니다 |
응용 프로그램
Neotame은 - 강도, 비 - 음식 및 음료 산업에서 널리 사용되는 영양 감미료입니다. 그것은 청량 음료, 씹는 껌, 구운 제품, 유제품, 탁상용 제품, 탁상 감미료 및 낮은 - 칼로리 또는 설탕 - 무료 제품, - 무료 제품 (약 7,000 ~ 13,000 배의 수 크로스에 포함되어 있습니다. Neotame은 높은 - 온도 처리 및 넓은 pH 범위에서 안정성을 평가하여 베이킹, 저온 살균 및 음료 생산에 적합합니다. 또한 의약품 및식이 보조제에서 맛 강화제로 사용되며 정제, 시럽 및 영양 제형에서 쓴 맛을 가려냅니다. 강렬한 단맛을 통해 제조업체는 최소한의 사용 수준에서 원하는 맛 프로파일을 달성하여 맛을 손상시키지 않고 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
이익
Neotame의 이점은 높은 단맛, 안정성 및 안전성 프로파일에서 비롯됩니다. 강하게 달콤하기 때문에 원하는 단맛을 얻으려면 미량 금액 만 필요하며, 이는 칼로리 섭취를 줄이고 설탕을 지원하고 - 무료 및 낮은 - 칼로리 제품 개발을 지원합니다. 열과 산성 또는 기본 조건 하에서 안정성은 가공, 저장 및 소비 중 단맛을 유지하도록합니다. Neotame은 뒷맛이나 쓴 맛이 남지 않고 깨끗한 달콤한 맛을 가지고 있으며 다양한 음식과 음료에서 소비자 수용을 향상시킵니다. 또한 당뇨병 환자 또는 혈당 수치를 관리하는 사람들에게는 혈당에 큰 영향을 미치지 않기 때문에 적합합니다. 낮은 사용 수준은 또한 대량 감미료에 비해 생산 비용과 제형 문제를 줄입니다.
결론
요약하면, Neotame은 음식, 음료,식이 보조제 및 의약품에 적용되는 - 감미료가 높습니다. 극도의 단맛, 열 및 pH 안정성, 깨끗한 맛 및 저 칼로리 기여를 포함하여 이점 - - -는 설탕 - 무료 및 감소 된 - 칼로리 제형에 이상적인 성분이됩니다. 최소한의 수준에서 효과적인 단맛을 제공함으로써 Neotame은 건강하고 즐거운 음식 및 음료 제품의 개발에 계속 중요한 역할을합니다.
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